Spécialités CHUSEOK, fête nationale de moisson coréenne
Cours de cuisine coréeenn par chef, Lee Myung-Jin A Deux Pas de Place de l'Opéra, Tous les weekends d'Octobre
Salang 19 Rue d'Antin 75002 Paris
Cette année CHUSEOK fête nationale de Corée se déroule 30 septembre - 4 octobre 2020
Chef Lee Myung-Jin :
Mon expérience de “Youth Cooking Class” à Montreuil, dans le 93 (île-de-France) est la plus précieuse et le moteur d'une bonne intégration sociale aujourd'hui, notamment à travers des plats populaires comme le Bibimbap (du riz avec des légumes variés et de la viande à la sauce Gochujang pimentée). L'expérience culinaire intègre les gens simples, les intellectuels, les artistes et les étudiants multinationaux. Tout le monde chante et échange des poèmes le week-end, tandis que les restaurants proposent des plats exotiques que tous partagent.
Pendant que j'enseignais le français au lycée Saint Paul Saint-Paul de Nonsan de Corée, alors étudiante spécialisée en littérature française, elle a beaucoup voyagé, puis elle est enfin revenue en France pour sa deuxième année de doctorat. Il y a de cela 20 ans.
Ma première entrée dans le monde culinaire a été un immense obstacle, une mission impossible.Lors du “Festival” romantique de l'université en 1987 en Corée, à la tête du département académique du français, et puisque les livres de littérature et les journaux français étaient précieux, j'ai ouvert un «Pub» au Festival et pris en charge la cuisine en tant que discipline principale.
Pour ouvrir une bibliothèque de livres français, j'ai dû réaliser des collations vraiment dures pour l'alcool. À ce moment-là, le professeur principal de français me regardait en train de cuisiner joyeusement ... Quand j'étais aux études supérieures, il m'invitait à manger des patates douces cuites à la vapeur et du thé vert pour le déjeuner, et m'invitait à me préparer depuis l'époque où les CAP étaient plus précieux que le diplôme de maîtrise à l'école supérieure. J'ai donc postulé pour une académie privée de cuisine royale coréenne, et j'y ai étudié pendant un an pour le «Hansik CAP».Et l'année suivante, j'ai également obtenu le «Western Cooking Certificate».
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